Khi nhắc đến chả mực – một món đặc sản phổ biến trên khắp cả nước – người tiêu dùng thường quan tâm nhất đến độ giòn, độ ngọt và hương vị tự nhiên của mực. Và trong số các sản phẩm đang được ưa chuộng trên thị trường, Chả mực Quyết Quyên nổi bật nhờ sử dụng mực lá tươi loại 1, kết hợp quy trình chế biến hiện đại, tạo nên miếng chả mực giòn sật đúng chuẩn, thơm đặc trưng và hoàn toàn không pha tạp.
Nguồn mực lá tươi – Yếu tố quyết định chất lượng
Khác với nhiều cơ sở sản xuất dùng mực đông lạnh hoặc mực không rõ nguồn gốc, Quyết Quyên cam kết sử dụng 100% mực lá tươi được thu mua tại các cảng biển miền Trung. Mực lá có đặc điểm:
– Thịt dày
– Ngọt tự nhiên
– Độ giòn tốt khi chế biến
– Không bị bở hay bã
Sau khi mực được phân loại, làm sạch, sản phẩm được chế biến ngay trong ngày nhằm giữ lại toàn bộ hương vị biển đặc trưng.
Quy trình chế biến khắt khe tạo nên độ giòn sật đặc trưng
Để tạo ra miếng chả mực ngon, Quyết Quyên áp dụng nhiều kỹ thuật:
– Xay – quết bằng máy công nghiệp tốc độ chậm, đảm bảo không làm mực bị nát
– Kết hợp các khối mực cắt hạt lựu để tạo độ giòn tự nhiên
– Không sử dụng chất tạo giòn hay hương liệu công nghiệp
– Tạo hình bằng khuôn để miếng chả đều, đẹp mắt
Khi chiên lên, chả mực có màu vàng nhẹ, hương thơm đặc trưng, phần mực giòn sật vừa phải, không bị dai cứng hay khô.
Hương vị phù hợp nhiều đối tượng
Nhờ hạn chế tối đa phụ gia, chả mực Quyết Quyên đặc biệt phù hợp với:
– Trẻ em
– Người lớn tuổi
– Người ăn uống theo chế độ ít chất phụ gia
– Gia đình muốn bữa ăn nhanh nhưng vẫn đảm bảo sức khỏe
Chả mực có thể chế biến theo nhiều cách:
– Chiên giòn
– Hấp, xốt cà chua
– Kho tiêu
– Nấu lẩu hải sản
– Làm topping cho bún, mì
Sức hút trên thị trường ẩm thực
Trong giai đoạn gần đây, các quán ăn, nhà hàng hải sản và bếp ăn công nghiệp bắt đầu chuyển sang những thương hiệu có chứng nhận rõ ràng – và Quyết Quyên là một trong số ít doanh nghiệp đáp ứng đầy đủ điều kiện. Nhờ vậy, sản phẩm chả mực ngày càng mở rộng thị trường.
Người tiêu dùng cho biết họ yêu thích sản phẩm vì:
– Hương vị tự nhiên
– Không có mùi lạ
– Độ giòn vừa phải, không bị “cao su”
– Bao bì đẹp, dễ bảo quản
Định hướng tương lai: Đưa đặc sản Việt vươn xa
Quyết Quyên đang xây dựng kế hoạch đưa chả mực vào các thị trường khó tính hơn như Nhật Bản, Singapore và Hàn Quốc. Công ty đồng thời đang phát triển thêm:
– Chả mực viên
– Chả mực xiên nướng
– Chả mực mini dành cho trẻ em
Với uy tín được xây dựng từ chất lượng thật, sản phẩm chả mực Quyết Quyên được kỳ vọng tiếp tục tăng trưởng mạnh trong thời gian tới.
